マクドナルドのポテトを食べていたら、緑色になっている部分を見つけたということはありませんか？
この緑は一体何？カビなの？もしかして体に悪い？これはクレームもの？と思った方もいるのでは。
マックフライポテトの緑色の部分が何なのか調べてみました。
マックフライポテトが緑になっている！
ポテトの先端や真ん中部分が部分的に緑色になっているものを発見することがあります。
フライドポテト好きとしては、よく見るそんなに珍しいものではないと思っていました。
個人的には、緑な部分があってもあまり気にしていなかったのですが、気にした方がいいことが分かりました。
農林水産省のこちらのページによるとジャガイモの緑になっている部分には天然の毒素が多く含まれているので取り除いた方がいいとのこと。
ジャガイモの芽（芽とその芽の根元）や、皮（特に光が当たって緑色になった部分）には、天然毒素であるソラニンやチャコニンが多く含まれているので、これらの部分を十分取り除くことが大切です。
緑の部分はジャガイモに光が当たって緑色に変わるとのことなので、自宅でジャガイモを保管する時も光に当たらない場所に保存した方がいいということですね。
ポテトの緑部分を食べるとどうなる？
ジャガイモに光が当たって緑化した部分には「ソラニン」や「チャコニン(カコニン)」が多く含まれているとのこと、ではこれを食べたらどうなるのでしょうか？
ソラニンやチャコニン（カコニンとも呼ばれています）は天然毒素の一種で、ジャガイモの芽や緑色になった部分に多く含まれます。これらを多く含むジャガイモを食べると、吐き気や下痢、おう吐、腹痛、頭痛、めまいなどの症状が出ることがあります。ジャガイモを食べたあとにこのような症状が出たときは、急いでお医者さんにみてもらいましょう。
吐き気や腹痛、頭痛などの症状が出ることがあるそう。
過去には気にせず食べてしまってました…今まで一度も具合が悪くなったことはないですが、これからは食べないように気を付けたいと思います。
マクドナルド公式サイトの見解
マクドナルドの公式サイトでもマックフライポテトの緑色についての質問があり、回答されていました。
光合成によって、緑色に変色する現象がございます。
ジャガイモが光に当たることにより表面が緑化する現象です。マックフライポテト製造工場や店舗にて可能な限り除去するよう努めております。 お気づきの点がございましたら、お手数をおかけしますが、店舗やお客様相談室へご連絡をいただければ、現品をお預かりし確認をさせていただきます。
製造過程と店舗でも除去作業を行っても、残ってしまうことはあるということですね。
見つけた場合は食べないようにしましょう。
ツイッターを見ると画像がいっぱい
最近あんまりポテトが緑になっているのを見かけないなぁと思って、Twitterで検索してみたら写真をあげている人が何人もいました。
「食べても大丈夫？」「腐ってる？」「カビ？」などの声とともに緑のポテトの画像がアップされてます。
気になる方はこちらでチェックしてみて下さい。
ポテトチップスにも緑のものがある
マックのポテト以外でも緑色問題はジャガイモ由来なのでポテトチップスでも同様のことがあるそうです。
湖池屋の公式サイトの「お客様からのご質問」ページに『ポテトチップスの端っこが緑色になっています。これは何ですか？』という質問が寄せられていました。
チップの表面が緑色になることがあります。これは原料のじゃがいもに光（日光・電燈光）があたり、表皮とその内部に葉緑素（クロロフィル）が作られることにより緑色になったものです。薬品、カビ等による変色ではございません。緑化したじゃがいもの除去には十分注意しておりますが、混入していた場合はお召し上がりになりますと「苦く美味しくありません」ので取り除いて下さい。ご不安になられた際はお客様センターへお送りください。現品をお調べさせていただきます。
出典:コイケヤ お客様センター
やはり除去する努力をしていても残ってしまうことはあるのですね。
こちらも個人的にはあまり気にしていなかったというか気付いてなかったのですが、もし見つけた場合は今後は食べないようにしたいと思います。
さいごに
ポテトの緑色の正体はカビではなく、ソラニンやチャコニンという天然毒素の一種で食べない方がいいことが分かりました。
最近は見かけることが少なくなってきてるのかなぁという印象ですが、これからポテトを食べる時には気を付けたいと思います。
